GASTRONOMIA

Es la elaboración del queso picón la tradición más fielmente mantenida en Tresviso. Tiene denominación de origen "Picón Bejes-Tresviso".

 

El queso picón se elabora con leche de cabra, vaca y oveja.

Antiguamente la elaboración del queso picón de Tresviso la realizaban los pastores del pueblo en las Vegas de la sierra de Andara, donde vivian en chozas o en cabañas en los meses estivales. El queso se suele fabricar y almacenar  en cuevas.